Dyniowe bułeczki z cynamonem.

U schyłku lata i przez całą jesień dynia króluje w kuchni. Zrobicie zupę, muffiny, placuszki, kotlety no i słodkie dyniowe bułeczki z cynamonem!

Czy wiecie, że dynia to warzywo, z którym powinni zaprzyjaźnić się wszyscy ci, którzy dbają o sylwetkę? Szybko syci i dostarcza dużo błonnika. No i ten piękny, pomarańczowy kolor. Tym razem potrzebne będzie nam
purée z dyni. Jak je przygotować? Użyjemy do tego mojej ulubionej dyni hokkaido.

Dynię myjemy, wycieramy i przekrawamy na pół, aby wydrążyć ten miękki środek razem z pestkami. Lekko doprawiamy wnętrze solą. Wydrążone dwie połówki dyni układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia „brzuszkiem” do góry. Pieczemy 45-60 minut w temperaturze 200 ⁰C . Wyjmujemy, zdejmujemy delikatnie skórkę. Dynię nakłuwamy widelcem, rozdrabniamy. Czekamy do ostygnięcia. Wkładamy do słoika. Purée można przechowywać w lodówce przez tydzień.

Gdy już mamy purée możemy przygotować dyniowe bułeczki z cynamonem!

Czas przygotowania:

około 2h

Składniki na 8 bułeczek:

60ml ciepłego napoju roślinnego, np. owsianego
1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
5g drożdży instant
270g mąki orkiszowej typ 550
35g cukru trzcinowego
1 łyżeczka cynamonu
110g purée z dyni
1 jajko
30ml stopionego masła

W garnuszku łączymy ciepły napój, 1/2 łyżeczki cukru i suche drożdże. Mieszamy składniki. Czekamy około 10 minut aż drożdże zaczną pracować.
Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy zaczyn z drożdży, cukier, cynamon, purée z dyni, jajko i stopione masło.
Starannie łączymy wszystkie składniki do momentu aż powstanie gładkie ciasto.
Formujemy z ciasta kulę, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto urośnie dwukrotnie.
Ciasto dzielimy na osiem równych części, formujemy z niego kulki, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na około 30 minut przykryte ściereczką.
Piekarnik nagrzewamy do 170 ⁰C . Wkładamy blachę z bułeczkami i pieczemy około 25 minut.
Wyjmujemy, czekamy aż bułeczki lekko ostygną i gotowe!

Smacznego!

Zobacz inny ciekawy przepis – syrop dyniowy korzenny do kawy