Zupa pietruszkowa z kolendrą i ciecierzycą

Wczoraj podczas wspólnego gotowania z Martą (DietoHarmonia) rozmawiałyśmy na temat jedzenia i tego, czy aby było smaczne i wyjątkowe musi być wymyślne czy może jednak proste? I do jakich wniosków doszłyśmy?

A do takich, że im prostrze tym lepsze. Jest tylko niezbędny jeden ważny składnik a mianowicie ” ? ” I tak zabrałyśmy się za przygotowywanie zupy. Wyszła cudowna. Wy też spróbujcie. Teraz jest ten czas.

Składniki:

• 3 średnie pietruszki
• 3 średnie ziemniaki
• 1 średni pasternak
• 1/2 szklanki suchej ciecierzycy
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 50g boczniaków
• mała dymka że szczypiorkiem
• garść świeżej kolendry
• sól
• mielone ziarno kolendry
• majeranek
• pieprz cayenne
• sproszkowana kurkuma
• pieprz w ziarnach
• liście laurowe
• 2 łyżeczki masła klarowanego (ghee )

1. Ciecierzyce namoczyć dzień wcześniej w wodzie z octem jabłkowym.
2. Ugotować do miękkości na wolnym ogniu.
3. Do garnka wlać około 2,5l wody; dodać liście laurowe, pieprz w ziarnach, sól i zmielone ziarna kolendry.
4. Warzywa obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić je do wody na zupę. Gotować.
5. Boczniaki pokroić w kostkę i przesmażyć na łyżeczce masła. Dodać je do zupy.
6. Gdy warzywa będą prawie miękkie dorzucić do nich ugotowaną ciecierzycę i pokrojoną cebulkę ze szczypiorkiem.
7. Doprawiać, dodając na koniec pokrojoną kolendrę i łyżeczkę masła.
8. Zostawić na 5 minut, aby zupa się przegryzła.

Smacznego!