Chłodnik arbuzowy z pomidorową nutą

Czerwony i soczysty arbuz, pachnący pomidor, który chwilę wcześniej dojrzewał na słońcu. A na drugim planie świeży ogórek – idealne połączenie na letni obiad.

Przepis na chłodnik przyszedł do mnie nagle i niespodziewanie i na długie lata zagości w mojej kuchni. Bo jest pyszny! Przygotowanie zajmie chwilę, stopień trudności – żaden. Moc witamin i minerałów – gwarantowana.

Uwaga! Potrzebny będzie blender

Czas przygotowania:

• 15 minut przygotowanie
• minimum 1h chłodzenie

Składniki na 4 porcje:

• 1kg arbuza obranego ze skóry, bez pestek
• dojrzały większy pomidor
• średniej wielkości ogórek zielony
• limonka
• sól i pieprz
• listki świeżej mięty do przybrania
• łyżeczka oliwy z oliwek

1. Arbuza obieramy ze skóry, kroimy na mniejsze cząstki, wyjmujemy pestki i wrzucamy do blendera.
2. Pomidora sparzamy, obieramy ze skóry, kroimy na mniejsze cząstki, wrzucamy do blendera.
3. Ogórka obieramy ze skórki, kroimy w małą kostkę, przekładamy do miseczki i dodajemy oliwę z oliwek – mieszamy.
4. Do arbuza i pomidora dodajemy sok wyciśnięty z limonki. Wszystko razem blendujemy.
5. Dodajemy sól i pieprz do smaku.
6. Chłodnik przelewamy do pojemnika i wkładamy na co najmniej godzinę do lodówki.
7. Do miseczek, w których podawać będziemy chłodnik wkładamy ogórka, nalewamy zupę, dekorujemy listami mięty.

Smacznego!