Syrop z bzu czarnego

Teraz jest ten czas – czas na zbiory. W tym roku po raz pierwszy postanowiłam przygotować syrop i jestem pewna, że była to bardzo dobra decyzja.

Wczytałam się najpierw w zalety syropu, poszukałam przepisu tych, którzy już wielokrotnie go przygotowywali – tu nie ma co eksperymentować i udałam się w moje okolice w poszukiwaniu tego cudownego surowca. Mieszkam blisko pól i lasów i tam właśnie zbierałam parasole bzu. Nie są kapryśnie, rosną w wielu miejscach.

Ważne, aby zbierać kwiaty już dobrze rozwinięte, w miejscach oddalonych od zanieczyszczeń (auta, pociągi, kominy fabryk …), w dzień ciepły, suchy i słoneczny. NIE WOLNO JEŚĆ KWIATÓW NA SUROWO, PONIEWAŻ SĄ TRUJĄCE.

Poniżej kilka właściwości bzu czarnego, które mam nadzieję zachęcą was do zbiorów:

• działają wykrztuśnie i rozrzedzają katar,
• działają napotnie i antywirusowo,
• chronią i wzmacniają błony śluzowe dróg oddechowych,
• wzmacniają odporność organizmu,
• stabilizują krwiobieg i wzmacniają naczynia włosowate,
• uśmierzają bóle (w tym ból głowy, np. podczas przeziębienia),
• działają oczyszczająco i  usuwają wolne rodniki,
• przyspieszają przemianę materii,
• łagodzą stany zapalne skóry.

Składniki:

1. ok. 50 parasoli kwiatów czarnego bzu
2. sok wyciśnięty z 5 dużych cytryn
3. 2 litry wody
4. 1 kg cukru trzcinowego

1. Oddzielamy kwiaty od łodyżek, które są gorzkawe, najlepiej użyć do tego nożyczek. Najlepiej robić to nad garnkiem, do którego dodamy później wrzątek i dzięki temu nie stracimy cennego pyłku kwiatów.

2.Kwiaty bez łodyżek zalewamy wrzątkiem i odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej 12 godzin, może być cała noc.

3. Przecedzamy, dodajemy cukier, sok z cytryny, mieszamy i podgrzewamy do momentu, aż cukier rozpuści się całkowicie. NIE gotujemy syropu, doprowadzamy do wrzenia.

4. Mocno gorący, wrzący syrop przelewamy do wyparzonych butelek lub słoiczków. Zakręcamy, stawiamy do góry dnem i odwracamy je dopiero gdy zupełnie ostygną.

5. Nie wymagają już pasteryzowania. Przechowujemy nawet rok w miejscu chłodnym i zaciemnionym, czyli na przykład w szafce, a po otwarciu w lodówce.

Smacznego!