Blog single

BezglutenoweSałatka z batatów ze świeżymi figami

Cudowna w smaku, wprost idealna a do tego łatwa w przygotowaniu. A ja tak bardzo lubię. Znana w dalekiej Jerozolimie, miejscu figowej obfitości.

Przygotowując się do warsztatów kulinarnych dokładnie studiuję kuchnię tego zakątka świata. Słodkie, soczyste i dojrzałe figi, zbierane z drzew, które nie należą do nikogo. Bo to one są bardzo ważne w tej sałatce. Idealnie komponują się z pieczonymi batatami i octem balsamicznym. Wyobrażam sobie słońce, które tam grzeje i sprawia, że owoce są tak dojrzałe. Próbuję w domu. Udaje się. Jest pysznie. Teraz jest czas na figi!

Składniki:

  • 1kg batatów (4 małe sztuki)
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 40ml octu balsamicznego (u mnie figowego)
  • 20g cukru pudru trzcinowego
  • pęczek grubego szczypioru
  • 6 świeżych, dojrzałych fig
  • 150g miękkiego, koziego sera
  • sól himalajska, pieprz
  1. Starannie umyć bataty pod bieżącą wodą. Przekroić na pół i następnie połówki jeszcze na pół.
  2. Wymieszać bataty z 3 łyżkami oliwy, solą i pieprzem.
  3. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć bataty skórką na dół.
  4. Piekarnik nagrzać do temperatury 240ºC lub 220ºC z termoobiegiem. Włożyć blachę z batatami i piec ok 25 minut, aż będą miękkie, ale nadal zwarte.
  5. Świeże figi pokroić na ćwiartki, szczypior pokroić na 1cm kawałki.
  6. Przygotować sos – w małym rondelku wymieszać ocet balsamiczny z cukrem pudrem trzcinowym. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 2-4 minuty, aż sos zgęstnieje.
  7. Zdjąć rondel z ognia. Jeśli po przestygnięciu będzie zbyt gęsty przed podaniem można dodać kilka kropel wody.
  8. Upieczone bataty ułożyć na talerzu.
  9. Pozostałą oliwę podgrzać na średnim ogniu z dodatkiem szczypioru. Smażyć 4-5 minut mieszając.
  10. Bataty polać oliwą ze szczypiorem, ułożyć świeże ćwiartki fig, polać wszystko sosem z octu balsamicznego. Podawać w temperaturze pokojowej.
  11. Można dodać pokruszony kozi ser.

Smacznego!

Related posts

Back to top
Welcome

Organic products

Advertising is the way great brands get to be great brands prospectum sociis natoque.
Follow and socialize with us