Pesto z czosnaczku pospolitego

Szukamy daleko a mamy tak blisko. Wystarczy zagłębić się w lesie. Od pewnego czasu interesuję się ziołami, i tym w jaki sposób można wykorzystać je w kuchni.

ByÅ‚o już pesto z pokrzywy. Teraz przyszedÅ‚ czas na czosnaczek pospolity (Alliaria petiolata ). Listki wydzielajÄ… zapach zbliżony do czosnku, a korzenie przypominajÄ… aromat oraz smak chrzanu. DziaÅ‚anie tej niepozornej roÅ›liny ogromne: bakteriobójcze, przeciwpasożytnicze, rozkurczowe, antyseptyczne, moczopÄ™dne, wiatropÄ™dne, wykrztuÅ›ne, przyspieszajÄ…ce gojenie ran, wyciszajÄ…ce, wzmacniajÄ…ce odporność, zapobiegajÄ…ce nowotworom, wzmacniajÄ…ce serce, rozrzedzajÄ…ce krew. Warto pójść wiÄ™c do lasu … Pesto bÄ™dzie wspaniaÅ‚ym dodatkiem do grzanki z dobrego chleba na zakwasie, a może makaronu, kaszy … Próbujcie.

Składniki:

• bukiet czosnaczku – najlepiej zbierać mÅ‚ode roÅ›liny, bez kwiatów
• garść orzechów nerkowca
• 2 Å‚yżki pÅ‚atków drożdżowych nieaktywnych
• 1/3 szklanki oliwy
• sól, pieprz
• zÄ…bek czosnku

1. Bukiet czosnaczku umyć pod bieżącą wodą.
2. Oberwać listki i osuszone włożyć do blendera.
3. Dodać orzechy nerkowca, płatki drożdżowe, oliwę.
4. Czosnek drobno pokroić, dodać.
5. Wszystkie składniki zblendować.
6. Dodać sól i pieprz według uznania.

Smacznego!