Syrop dyniowy korzenny do kawy

Sezon na dynię rozpoczęty! Tym razem nie o zupie będzie mowa /choć krem z dyni z dodatkiem słodkich śliwek węgierek już wpadł na stół/ a o cudownym syropie do kawy.

Słodki, pełen aromatycznych i korzennych przypraw i w sumie łatwy do przygotowania. Rozpoczęłam poszukiwania przepisu w necie i znalazłam ten najlepszy na Mirabelkowym blogu. Lekka modyfikacja i gotowe!

Zapraszam wiÄ™c do kuchni. Najpierw przygotujemy ” golden syrup” czyli zÅ‚ocisty syrop.

Składniki:

• 200 g cukru trzcinowego
• 100 ml wody
• 25 ml Å›wieżo wyciÅ›niÄ™tego soku z cytryny

1. Do rondelka wlać odmierzoną wodę i wsypać cukier.
2. Zamieszać, ustawić na źródle ciepła /gaz lub prąd/ , dodać sok z cytryny, zamieszać.
3. Gdy mikstura siÄ™ zagotuje, zmniejszyć „ogieÅ„” do minimum i gotować przez okoÅ‚o 45 minut.
4. Uwaga! Syropu nie wolno w tym czasie mieszać, natomiast podczas gotowania należy strącać ze ścianek garnka osadzający się tam cukier, aby nie dopuścić do jego krystalizacji.
5. Syrop jest gotowy, gdy będzie miał bursztynowy kolor, a jego konsystencja zbliży się do płynnego miodu.
6. Przelać do szklanego naczynia i odczekać dwa dni – wtedy gotowy jest do spożycia.
7. Można go przechowywać w pokojowej temperaturze nawet do roku.

A teraz pozostaÅ‚e …..

Składniki:

• 3 Å‚yżki purée z dyni / purée z dyni otrzymuje siÄ™ miksujÄ…c blenderem upieczonÄ… w piekarniku dyniÄ™ /
• 4 Å‚yżki cukru trzcinowego nierafinowanego
• 60 ml przygotowanego wczeÅ›niej zÅ‚ocistego syropu
• 250 ml wody
• 1 Å‚yżeczka cynamonu cejloÅ„skiego
• 1/2 Å‚yżeczka startej gaÅ‚ki muszkatoÅ‚owej
• 1/2 Å‚yżeczki sproszkowanego kardamonu
• 1/4 Å‚yżeczki sproszkowanych goździków
• 1/4 Å‚yżeczki sproszkowanego imbiru
• 1 Å‚yżeczka ekstraktu waniliowego – może być, nie musi

Przepis na ekstrakt waniliowy znajdziecie tu:

1. Do rondelka wlać wodę, dodać purée z dyni, cukier i złocisty syrop.
2. Zagotować, zmniejszyć „ogieÅ„” i dodać wszystkie korzenne przyprawy.
3. Gotować od czasu do czasu mieszając aż syrop zgęstnieje i będzie miał konsystencję lejącego miodu /około 15-20 minut/.
4. Na koniec dodać ekstrakt z wanilii.
5. Gotowy syrop przelać do butelki a gdy wystygnie wstawić do lodówki.

Myślę, że łyżeczka syropu do kawy wystarczy, ale to już musicie wypróbować sami!

Smacznego!