Zupa z pieczonych buraków i suszonych pomidorów – dziękuję Marto za inspirację !

Połączenie pieczonych buraków z suszonymi pomidorami …. Nieśmiało spróbowałam i okazało się obłędne!

Niech to będzie inspiracja na nadchodzące Święta. Niech na stole świątecznym pojawi się coś nowego, pysznego i oryginalnego. A wszystko zaczęło się od Marty i jej opowieści o zupie – kremie, którą przygotowała. Opisując ją miała rozmarzone oczy. Postanowiłam więc spróbować odtworzyć to, co usłyszałam. Udało się! Mi się udało – wam też się uda!

Składniki:

• 8-10 małych pieczonych buraków
• 50g suszonych pomidorów – bez oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu
• 1 łyżka masła klarowanego
• 250ml mleczka kokosowego
• świeżo zmielony pieprz
• ser kozi – może być

1. Buraki pokroić w słupki.
2. Czosnek posiekać.
3. Bulion podgrzać.
4. W garnku rozpuścić masło klarowane, dodać czosnek i mieszać przez chwilę, tak aby czosnek się nie przypalił.
5. Dodać buraki, zamieszać.
6. Wlać do garnka mleczko kokosowe i suszone pomidory, zamieszać.
7. Dodać gorący bulion.
8. Garnek przykryć i gotować na małym ogniu około 20 minut.
9. Zupę zmiksować za pomocą ręcznego blendera.
10. Dodać świeżo zmielony pieprz.
11. Zupę podawać z dodatkiem koziego sera.

Smacznego!